branza Archives - Bianca Moruș

Tartă cu spanac, leurdă şi mentă

Bianca Moruș — Mon, 01 Apr 2019 09:11:15 +0000

Când îţi dă mama spanac, ce să faci? Tartă faci. Tartă cu spanac, leurdă şi mentă faci, că nu ţi-a dat doar spanac, iar leurdă mai rămăsese de la plimbarea de zilele trecute, prin pădure.

Acestea fiind spuse, las mai jos ingredientele şi gramajul, din ochi, că n-am ştiut ce minunăţie o să iasă şi c-o să vreau să vă povestesc şi vouă despre ea.

400g spanac (merge şi mai mult, dacă vă place mult verde)
3 cepe verzi, bine crescute
O legătură zdravănă de leurdă, cam cât încape într-un pumn, nu cât zic femeile alea de la piaţă că ar fi o legătură
O legătură zdravănă de pătrunjel, cu aceleaşi specificaţii ca mai sus
O mână generoasă de frunze de mentă
4 ouă
200g brânză – merge şi mai mult un pic
100g unt topit
100ml smântână pentru gătit
Foi de plăcintă

Acum, dacă v-aţi hotărât că nu mai puteţi fără să încercaţi tarta cu leurdă şi mentă, daţi muzica mai tare, deschideţi geamul ca să afle toţi vecinii ce se întâmplă la voi în bucătărie, puneţi 2 linguri de ulei la încins şi trântiţi peste el, fără milă, ceapa şi spanacul tocate mărunt. Peste câteva minute împrieteniţi-le cu leurda, pătrunjelul şi menta, tocate şi ele în acelaşi stil.

Până se călesc ele, duceţi 2 dintre ouă pe calea cea bună, păcăliţi-le că le faceţi omletă, aruncaţi brânza rasă peste ele şi apoi amestecaţi-le cu poftă cu frunzele de mai sus şi nişte piper proaspăt măcinat.

Dacă n-aţi dezgheţat până acum foile de plăcintă e un moment numai bun să boscorodiţi/înjuraţi cu poftă şi să luaţi o pauză de-o juma de oră, până se înmoaie situaţia. Pardon, foile. Dacă aţi fost prevăzători, luaţi 2 dintre ele, ungeţi-le cu untul topit aşa cum vă daţi cu cremă vara, la soare, puneţi 2 linguri din amestecul de frunze, ouă şi brânză, faceţi-le sul şi aşezaţi-le cu mai mult sau mai puţină grijă într-o tavă cu margini mai înalte. Continuaţi aşa până rămâneţi fără umplutură. Peste clătitele de ocazie turnaţi smântâna amestecată cu celelate 2, bătute de soartă şi furculiţă şi trântiţi-le în cuptorul încins la 180 de grade, preţ de vreo 40 de minute.

La final, dacă nu v-aţi făcut damblaua de verde, mâncaţi alături de o salată verde stropită cu sare, ulei de măsline şi lămâie.

Dacă vreți să fiţi la curent cu noutățile de pe blog, nu uitaţi să daţi follow paginii mele de Facebook.

The post Tartă cu spanac, leurdă şi mentă appeared first on Bianca Moruș.

Plăcintă cu spanac şi lobodă

Bianca Moruș — Fri, 22 Apr 2016 08:10:45 +0000

Am fost în piaţă să iau nişte dovlecei, morcovi şi albitură. Şi m-am întors, pe lângă astea, şi cu nişte lobodă, spanac şi ceapă verde. Erau prea frumoase ca să le las acolo, pe tejghea. Pe mâinile cine ştie cui ar fi ajuns şi ar fi sfârşit nefericite. Nasol era însă că nici eu nu aveam vreo idee de pus în aplicare. Mă uitam la ele şi le vedeam deja cum se veştejesc şi mă gândeam că mi-am bătut joc de viaţa lor. Nu voiam nici ciorbă, nici mâncare. Nimic nu-mi rezulta bun pentru soarta lor. Până când am avut o revelaţie şi mi-am adus aminte de o amărâtă de foaie de plăcintă, rămasă stingheră prin congelator.

Prin urmare am pus-o repede la dezgheţat iar în timpul ăsta am aruncat şi nişte unt la topit într-o tigaie. Am pus vreo 4 cepe verzi tocate mărunt la călit iar apoi spanacul şi loboda, spălate bine-bine-bine şi tocate şi ele. Le-am lăsat pe foc până s-a evaporat apa aproape definitiv. Am lăsat amestecul să se răcească, apoi am pus peste nişte brânză telemea(am fost darnică la acest capitol), un pic de piper şi două ouă. Le-am învârtit bine, apoi am amestecat din nou cu vreo 3 linguri de pesmet. Toată nebunia asta am proptit-o între două straturi de foi şi am dat la cuptor preţ de vreo 40 de minute, la 170 de grade.

E bună caldă, dar rece, cu un iaurt de băut lângă, e vis de primăvară.

The post Plăcintă cu spanac şi lobodă appeared first on Bianca Moruș.

Ce gătesc când n-am chef să gătesc

Bianca Moruș — Sat, 12 Sep 2015 07:30:40 +0000

Ştiţi zilele acelea în care nu ai nimic de mâncare în frigider, copilului trebuie totuşi să îi dai ceva, ca să nu îţi mănânce ţie urechile dar tu n-ai chef să ridici un deget? Nici măcar să suni la delivery? Ei bine, mie mi se întâmplă frecvent. Şi atunci apelez la reţeta secretă. Ceva bun şi rapid. E adevărat, că mişti de câteva ori din degete, dar e aproape insesizabil.
De data asta am agăţat o bucată de broccoli din frigider, pe care am rupt-o fără milă în multe bucăţele. Am bătut la fel de nemiloasă 2 ouă, peste care am stropit cu un pic de piper, le-am amestecat cu câteva linguri de smântână şi am ras peste o bucată de telemea. Am introdus şi broccoli în schemă şi le-am dat la cuptor, la 180 de grade, preţ de vreo 20-25 de minute.
Mă scuzaţi, dar până să iau telefonul, să pozez reuşita(v-am spus că îmi era uşor lene) o parte din bucătăreală dispăruse deja.

The post Ce gătesc când n-am chef să gătesc appeared first on Bianca Moruș.

Chifteluţe greu de refuzat

Bianca Moruș — Sat, 08 Aug 2015 12:00:24 +0000

Da, ştiu, pe căldura asta numai chef de gătit n-ai. Dar ce te faci cu copilul, că nu poţi să-i dai în fiecare seară fructe sau iaurt? Eu caut întotdeauna să fac ceva rapid, ca să nu leşin de căldură şi apoi de nervi, dacă îmi spune că nu îi place. Şi cum ştiu că nu prea dau greş cu combinaţiile de legume şi brânză, am ras vreo jumătate de kilogram de dovlecei, pe care i-am lăsat la scurs într-o sită. I-am amestecat apoi cu 100g de brânză, 2 ouă şi ar merge şi nişte mărar, dacă nu se strâmbă copilul când vede verde în faţa ochilor. Nişte piper, după gust, se mai potriveşte în compoziţie. Apoi legăm totul cu nişte făină. Aici mergeţi pe experienţă şi pe ce vedeţi în faţa ochilor. Intră câteva linguri. Modelăm apoi chiftelele şi le punem pe hârtie de copt, într-o tavă, la 180 de grade. După vreo 10-15 minute le răsucim, ca să se perpelească pe ambele părţi şi le mai lăsăm vreo 10 minute. Apoi, după ce se răcesc, începeţi să alergaţi copilul prin casă, să-l convingeţi să guste. În mod normal, după prima gură se opreşte şi mai cere.

The post Chifteluţe greu de refuzat appeared first on Bianca Moruș.