briose Archives - Bianca Moruș

Găteală de-o seară

Bianca Moruș — Fri, 04 Mar 2016 09:00:16 +0000

Am învins sistemul. Adică pe fiică-mea. Adică după mai bine de o jumătate de an de când nici nu a vrut să mai audă de dovlecel, sub orice formă ar fi fost el, am reuşit să o conving să mănânce din nou. Şi nu că am convins-o, a cerut şi porţie suplimentară.
Îmi doream de multă vreme să fac beţe de dovlecel la cuptor dar pentru că donşoara mârâia ori de câte ori îi propuneam asta, am tot cedat. Până într-o seară, când am anunţat-o că nu ştiu ce are ea de gând, dar eu am chef să fac asta. M-a ascultat şi a plecat din bucătărie, în semn de protest. Eu am luat doi dovlecei generoşi, i-am spălat, i-am curăţat, apoi i-am tăiat sub formă de beţe. Le-am pus într-o sită, am presărat un pic de sare peste şi le-am lăsat la scurs. După vreo 20 de minute am dat dovlecelul prin ou, apoi prin pesmet şi l-am aşezat pe tava acoperită cu hârtie de copt. A stat la cuptor vreo 40 de minute, căci era destul de gros tăiat. La jumătatea timpului l-am întors şi pe cealaltă parte.

Până s-a scurs însă apa din dovlecel am tăvălit şi nişte broccoli prin sare, curry şi boia dulce, bonus nişte ulei de măsline, şi l-am dat la cuptor pentru vreo 15 minute.
Tot în timpul ăsta am mai bătut nişte ouă, peste care am pus ceva brânză rasă şi câteva bucăţele de broccoli rămase de mai sus, am pus compoziţia în forme de brioşe şi le-am dat în acelaşi cuptor, relaxată fiind că am rezolvat şi micul dejun de a doua zi.

The post Găteală de-o seară appeared first on Bianca Moruș.

Brioşe cu fulgi de cocos

Bianca Moruș — Sat, 28 Nov 2015 14:38:54 +0000

Nu cred că mai e o surpriză pentru cineva dacă spun că îmi plac brioşele. Sunt atât de simplu de făcut şi există atâtea combinaţii, încât nu mă pot plictisi de ele. Astăzi am riscat şi am încercat o reţetă pe care, în mod normal, nu aş fi făcut-o. Brioşe cu fulgi de cocos. De ce nu aş fi încercat-o? Pentru că nu îmi plac dulciurile cu cocos. Deloc. Dar cum în ultima vreme am tot testat uleiul de cocos şi nu mi-a displăcut, am zis că merită să verific.

Prin urmare, am trântit 2 ouă într-un castron şi le-am amestecat cu 120ml de ulei, apoi cu 240ml de lapte, 50g zahăr brun şi 100g fulgi de cocos. Peste toate astea am cernut 200g de făină amestecată în prealabil cu un plic de praf de copt. Am învartit de lingură până s-au încorporat toate ingredientele bine-bine şi apoi am pus aluatul în forme. Au stat la cuptor, la 150 de grade, preţ de vreo 25 de minute. Cum să vă spun? Am tropăit pe lângă ele până s-au răcit un pic apoi am mâncat două fără să respir. Sunt delicioase. Dacă vreţi să fie dulci, puneţi mai mult zahăr. Sau mâncaţi-le cu un strop de dulceaţă.

Inspiraţia mea pentru ele am găsit-o la Laura Adamache, pe blog.

The post Brioşe cu fulgi de cocos appeared first on Bianca Moruș.

Brioşe cu pere, un deliciu

Bianca Moruș — Wed, 26 Aug 2015 12:00:38 +0000

Dimineţile sunt foarte complicate la noi. Mândra are nevoie de ceva timp până se dezmeticeşte de-a binelea dar de când se trezeşte cere de mâncare. Şi cu ea agăţată de gât e foarte dificil să fac ceva gustos şi mai ales, rapid. Aşa că, din când în când, o brioşă(cam atât mănâncă ea dintr-o tură de 12; pentru celelalte ne sacrificăm eu şi taică-su) e o soluţie minunată. Evident, dacă o pregăteşti de cu seară. Acum am testat o reţetă cu pere şi a ieşit mi-nu-na-tă.
Am topit 50 de grame de unt pe care le-am amestecat ulterior cu o lingură de zahăr brun. În reţeta clasică se recomandă 100g de zahăr, dar pentru noi au fost excelente aşa. După ce s-a răcorit untul, adăugăm pe rând 2 ouă şi amestecăm bine. Le urmează 3 linguri cu smântână apoi 2 pere date pe răzătoarea mare sau mărunţite cu furculiţa. Eu am preferat varianta 2, având în vedere că erau foarte coapte. Şi dulci şi zemoase, fie vorba între noi. Amestecăm separat 135g de făină cu o linguriţă de praf de copt, apoi punem făina peste compoziţia iniţială. Eu întotdeauna cern făina, ca să fie mai pufoase brioşele. Se dau la cuptorul încins la 180 de grade, pentru vreo 30-35 de minute. Să vă fie de bine şi brioşele şi abdomenele de după.

The post Brioşe cu pere, un deliciu appeared first on Bianca Moruș.

Când copilul nu vrea, dar tu insişti

Bianca Moruș — Wed, 05 Aug 2015 16:00:15 +0000

Îi cumperi copilului afine, că doar ştie toată lumea că sunt gustoase şi sănătoase. Copilul, evident, nu dă doi bani pe ideile tale. După ce îl alergi vreo două zile prin casă, sperând că îl convingi să le guste măcar, iei 200g de făină, le amesteci cu nişte praf de copt şi 50g de zahăr brun. Apoi ameţeşti un ou cu 120ml lapte, 60 ml ulei şi zeama de la o lămâie şi trânteşti totul peste ingredientele uscate. După ce se încorporează bine totul, pui şi vreo 120g de afine şi amesteci iar. Dacă vreţi ca afinele să aibă vreo şansă să rămână întregi, le puteţi stropi înainte cu puţină făină. Eu am sărit peste etapa asta. Am turnat compoziţia în forme şi am dat la cuptor, la 180 de grade, preţ de vreo 25 de minute.
Copilul mi-a explicat ulterior că brioşele sunt senzaţionale, le strică afinele. Eu m-am pierdut în explicaţii şi gust şi am devorat 3 odată.

The post Când copilul nu vrea, dar tu insişti appeared first on Bianca Moruș.